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水映山显高,山看水更明.

——自己认定的路,跪着也要走下去。要坚信自己。

 
 
 

日志

 
 

2012年03月15日  

2012-03-15 13:48:14|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本发明涉及食品加工领域,公开了一种变蛋。所述变蛋的配方包括鲜鸡蛋、生石灰、食用碱、食盐和五香调料或者麻辣调料。所述变蛋的制作方法为:将生石灰、食用碱和70~85℃水在常温下混合均匀;加入食盐及五香调料或者麻辣调料搅拌均匀成灰糊;24小时后用搅拌均匀的灰糊包裹鸡蛋,然后在锯末中滚动,吸出灰糊中的水分;放置三小时后,在密封不透气的环境内存放4~7天,取出后晒干或阴干封存。本发明提供的变蛋有五香味或麻辣味,改变了传统技术中只有原味的现状,味道鲜美,使得变蛋的口味具有多种选择,而且营养丰富。另外采用本发明提供的方法制作的变蛋味道更加鲜美。
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